Uno de los placeres que deja la gran ciudad de Chilangolandia son los tacos y si usted es fan de los cortes anchos y los bocadillos banqueteros le recomiendo ampliamente los tacos El Buen Gusto.Ahí debe pedir un corte especial, el cual, le hace pensar que toda una vaca fue mutilada en 4 partes y a usted le tocó la más gruesa.
El corte lo hacen en su presencia, para que usted vea que la carne es fresca y contiene la suficiente cantidad de plomo que le impregna el smog de los escapes de los autos que transitan por la conflictiva Bucareli.
Pero tras el corte realizan la estrategia para ablandar la carne con cortes sutiles que hacen que el manjar retenga sus jugos y pueda ayudar a sentirse en tiempo antiguos a punto de devorar un cetiosaurio con mucha sal y un toque de limón.
El corte se pone en una plancha y después de unos minutos se realizan varios cortes para dejar la carne en tiras (Sin Albur) para servirla en una cama de tortillas que dejan mojando sobre el jugo que suelta el bistezote.
Se le acompaña con limón, pico de gallo, frijoles cebollitas y una salsa verde que lo hará recordar los mejores días de Pancho Villa.
Si usted quiere disfrutar de este manjar aconómico por favor visite la esquina de Bucareli y Artículo 123 en el Centro Histórico y por tan sólo 60 pesos podrá caminar por la calle y ver a los ojos a los pobres Godinez que acaban de echarse su arroz con huevo en la cocina económica más cercana.
